Les gyozas sont des boulettes de pâte farcies à base de viande, de légumes et d’épices, d’origine chinoise mais souvent associées à la cuisine japonaise. Elles sont généralement servies comme entrée ou accompagnement, mais peuvent aussi être un plat principal. Les gyozas peuvent être cuites de différentes manières et accompagnées de sauce de soja, de vinaigre de riz, de gingembre et d’ail. Les garnitures pour les gyozas sont variées, allant du porc, du poulet, du bœuf, du poisson aux légumes. Les gyozas ont une texture tendre et une saveur satisfaisante et sont un plat populaire dans la cuisine japonaise.