Le sashimi est un plat japonais constitué de fines tranches de poisson cru accompagnées de sauce soja, de wasabi et de gingembre mariné. Contrairement aux sushis, il ne contient pas de riz et est préparé avec des poissons de qualité supérieure tels que le thon, le saumon ou l’espadon. Il est généralement servi avec des garnitures pour ajouter de la couleur et de la saveur. Le sashimi est considéré comme un plat haut de gamme et est souvent servi dans des restaurants de qualité supérieure pour garantir la fraîcheur et la qualité du poisson utilisé. Le sashimi est également considéré comme une option de repas sain, étant riche en protéines et en acides gras oméga-3.