Le tartare est un plat cru d’origine incertaine, mais qui aurait été mangé par les tribus nomades en Europe centrale ou en Asie centrale. Le mot « tartare » fait référence aux tribus nomades appelées Tartares ou Tatars. Au 19ème siècle, le tartare est devenu populaire en France et a été servi dans les restaurants parisiens comme plat sophistiqué. Les émigrants français, les cuisiniers et les voyageurs ont contribué à la popularité du tartare dans le monde entier. Le tartare est maintenant un plat classique de la cuisine française et est disponible dans des restaurants haut de gamme à travers le monde.